不锈钢其实是铁和其他的金属混合而成的一种金属材料，不锈钢锅比普通的锅更经久耐用、耐腐蚀性，强度也高。

适用于不锈钢锅，最常见的有三种，分别是304L不锈钢、316L不锈钢和430不锈钢。

这其中不锈钢锅的铬和镍都有防生锈的功能，不过镍另外增加光泽感的作用，之所以304L不锈钢和316L不锈钢都是比较容易清洁和保养，而且肯定是食品安全级别的不锈钢。就只是316L不锈钢比起304L不锈钢多了一点点镍，防锈性能更加好，而且光泽感也更强。

430不锈钢，它的镍含量还不到1%之所以被忽略，比起304L不锈钢和316L不锈钢会比较容易生锈，之所以不被用来直接接触食物，反而是适用于制作不锈钢锅的锅底。是因为它有磁性，可以适用于电磁炉。

除此之外，要看一下它的层数，3层是最常见的，更是最基本的层数。

304L不锈钢和316L不锈钢的优点很多，但是纯不锈钢导热性能不是很好，因此通常情况下变成夹层的形式，这样一来通过不同金属的组合，扬长补短，最大地发挥出304L不锈钢和316L不锈钢的优势。中间夹层通常情况下用铝，是因为铝的导热性能比较好，这样一来夹层之后的不锈钢锅不会产生局部性过热或者烧焦的现象，导热快又均匀。

那么层数越多就会越好吗？并不一定。

2铝1铜夹层的五层夹层不锈钢，跟仅有铝的三层比在一起，可以肯定更可以有效避免糊锅，导热更快更匀。但是如果全都是铝夹层的五层夹层，比起普通铝三层夹层虽然也会导热更好，但是锅身也更重了，不如更着重看一下夹层是否均匀分布在整个锅身而不是仅仅在锅底。

一般锅柄连接处也是有三种常见的连接方式：铆钉连接，焊接，以及螺丝连接。中兴溢德小编不建议选择螺丝连接，因为容易锈，容易松动。铆钉的可以用在铜外层的锅，更适合颜值党。缺点是锅内层有铆钉边角，需要单独清理。焊接的则是我们专业厨房的选择，因为锅内更好清理，不会有卫生死角，但是缺点是大部分都不是很美貌，而且如果同样是锅柄松动，铆钉的还是更安全，因为焊接的可能会直接锅柄掉下来不给你任何反应时间。不过焊接还是铆钉，这个凭个人喜好选择即可。

有人说304L/316L 不锈钢锅会析出重金属锰，导致帕金森病，这个也不需要担心，国家标准对不锈钢制品的锰含量有严格规定，只要是合格的产品，就不会对健康造成损害。

304L/316L不锈钢锅适合清炒或者炒油较少的菜，也适合煮水、焖饭，既不用担心炒出的青菜变色，也不用担心糊锅。

中兴溢德不锈钢介绍了这么多基本的，要买304L/316L不锈钢锅的最低选择：3层夹层，顶层是304L/316L不锈钢，夹层是铝，底层是430不锈钢，锅柄不含螺丝件。 达到以上这些要求，就算是一个合格的，值得购买的 304L/316L不锈钢锅了。不论什么牌子，至少要达到这个要求。不然要么导热性能不好，要么易生锈，甚至可能有食用安全隐患。

无锡市中兴溢德不锈钢有限公司于2012年成立，位于不锈钢市场无锡东方钢材城，地理位置优良，交通便利，是一家主营低碳不锈钢，集仓储、加工、贸易配送为一体的综合型企业。

公司主营304L、316L、317L、409L、436L、904L、301L等低碳不锈钢板、不锈钢卷、不锈钢带，常备库存1000余吨材料，规格齐全，货源充足。同时可根据客户要求提供各种不锈钢板加工服务：开平、纵剪拉丝、镜面、油磨、抛光、冲花、折弯、整平、分条、切割、卷圆、冲孔等。